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毛がにのさばき方（解体方法）

[用意するもの]まな板蟹バサミ小さなスプーン新聞紙毛がにも、花咲がにのさばき方と同じように解体しまが、こちらも写真付で解説します。まずは、カニバサミを使用して、毛蟹の脚を切り取ります。切り取った脚がこれです。次に、フンドシを切り取ります。甲羅を取り外します。甲羅を取り外したところです。ここから、食...続きを読む

毛がにで作る！かにの甲羅グラタン

[材料]毛がにの甲羅、ほぐした身マカロニ玉葱、きのこ類（しめじなどお好みで）ホワイトソース（ホワイトソースの元、牛乳など）とろけるチーズパン粉作り方は、花咲がにのかに甲羅グラタンとほぼ同じですが、今回は毛がにの甲羅とほぐし身を使います。玉葱を薄くスライスして、鍋で蟹のほぐし身と一緒にいためます。火...続きを読む

毛がにで作る！かにサラダ

[材料]毛蟹（あらかじめほぐし身にしておきます）海産物（わかめ、いくら、などお好みで）野菜（玉葱、かいわれ、セロリ、アボガド、きゅうり、レタス、サニーレタス、トマトなどお好みで）ドレッシング（和風や中華などさっぱり系が合います）野菜を切ったら、水気を切ります。蟹の身をほぐして、水気を切ります。野菜...続きを読む

毛がに雑炊の作り方

[材料]毛がに（かに鍋で余った汁があれば、そのまま使用）野菜（万能葱、椎茸、白菜、人参など好みの野菜で）たまごご飯（冷やご飯でOK）基本的な作り方は、花咲がに雑炊と同じですが、今回は毛がにを使用します。かに鍋であまった汁があれば、そのまま使用します。（ほぐし身だけでなく、蟹味噌や毛がにの甲羅などが...続きを読む

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